對于烹飪感興趣的朋友來說，一個慢燉鍋可能是你最好的伙伴之一。這種廚房用具不僅使用方便，而且可以節(jié)省你在廚房的寶貴時(shí)間。你所要做的就是添加調(diào)味料，選擇你需要的加熱溫度，剩下的工作可以交給慢燉鍋來完成。

慢燉鍋是烹調(diào)主菜、附菜、湯羹、燉品等的理想廚具。其單盤的設(shè)計(jì)非常適合于烹調(diào)燉煮類佳肴，除此之外它們也有其它功能來烹調(diào)特殊的菜肴，比如焗烤起司茄子，甚至準(zhǔn)備面包，蛋糕及其它點(diǎn)心?，F(xiàn)在的慢燉鍋大多帶有較大的橢圓形烹煮器皿，適用于烹煮整只雞、大塊烤肉及肋排。

慢燉鍋的絕熱外殼里有一個加熱元件，此外它還帶有一個烹煮器皿（通常為陶質(zhì)）和一個玻璃蓋。其基本工作原理是熱傳遞。慢燉鍋內(nèi)置的加熱元件會緩慢均勻地將熱量傳遞至內(nèi)部的容器，這樣您在長時(shí)間烹調(diào)食物時(shí)，就不用時(shí)刻守在灶臺邊。間接熱源可以讓食物均勻受熱，并慢慢地燜燉佐料，最后做出原汁原味的食物。慢燉鍋的其它一些可選配置包括可拆裝的陶制襯板、數(shù)字顯示瓶、絕熱套、鎖定蓋（一種便攜設(shè)計(jì)）、指示燈及其它溫度設(shè)置。

所有慢燉鍋都有以下的基本設(shè)置：高溫，低溫及關(guān)閉?？刂圃O(shè)備從簡單的表盤機(jī)制到比較花哨的按鈕控制或帶數(shù)字顯示的觸摸控制屏，應(yīng)有盡有。有些多功能慢燉鍋還有保溫設(shè)置、溫度測量及自動計(jì)時(shí)器。自動計(jì)時(shí)器能通過溫度高低的自動調(diào)節(jié)來進(jìn)行保溫或者自動斷電。更先進(jìn)的慢燉鍋還帶有預(yù)設(shè)的菜譜程序，程序中包括佐料單及相關(guān)指導(dǎo)。